Aguadito de pollo

Ingredientes para preparar el aguadito de pollo:

• 1 Kg. (2,20 lb.) de pollo en trozos
• 1 ½ litros de agua
• 4 papas amarillas
• 2 zanahorias en dados
• ½ taza de poro
• ½ taza de apio
• ½ taza de cebolla en cuadritos
• 250 gramos de arroz(lavado)
• 1 taza de culantro molido
• ½ taza de arvejas
• ¼ de taza de aceite
• 1 pimiento en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají amarillo fresco licuado
• Sal. pimienta y ajino moto (glutamato monosodico)

Receta para preparar el aguadito de pollo:

1. Sazonar el pollo y dorar en aceite caliente.
2. En el mismo aceite freír ajo la cebolla el ají amarillo licuado y cocinar por unos minutos.
3. Añadir el culantro y sazonar con la sal y el ajinomoto. Luego agregar el agua la zanahoria la arveja y dejar hervir.
4. Una vez este hirviendo agregar el arroz el pollo y el pimiento cocer por 10 minutos.
5. Agregar las papas cortadas en 4 y dejamos cocinar tapado por 10 minutos más y listo.

Buen provecho!!

Seco de Pato

Ingredientes para preparar el seco de pato:

• 1 Kg de pato cortado en presas
• 1/2 kg de cebolla, cortada finita
• 1 cda de ajos molidos
• 1/2 cda de pimienta negra molida
• 2 cdas de ají panca molido
• 1 cda de ají mirasol molido
• 2 tazas de chicha de jora fuerte
• 1/2 taza de aceite
• 2 cdas de culantro molido
• 1/4 de kg de arvejas
• Sal al gusto

Receta para preparar el seco de pato:

1. Freír en aceite caliente las presas de pato, previamente enharinadas y salpimentadas hasta que doren.
2. En el mismo aceite agregar la cebolla y los ajos, freír hasta que empiece a dorar, añadir el comino, la pimienta, el ají panca y el ají mirasol, mezclar bien.
3. Ponerle la chicha de jora, hasta que hierva y añadir las presas de pato.
4. Dejar cocer, a fuego lento, durante una hora y media con la olla tapada.
5. Pasado ese tiempo le añades las arvejas el culantro, salpimientas y dejas que se cocinen las arvejas.
6. Acompañar con yucas y arroz.

Secretito: Utilizar un pato tierno

Y LISTO!!! PROVECHO

Arroz Chaufa de Carne

Ingredientes para preparar el chaufa de carne:
Para 6 personas

• 3/4 de kg. de carne de res
• 1 kg. de arroz
• 1/2 taza de sillao
• 3 hot dog
• 150 g. de chancho asado
• 3 huevos crudos
• 2 cebollitas chinas picadas
• 3 Kión y sal al gusto

Receta para preparar el arroz chaufa de carne:

1. Primero en una olla poner a cocinar el arroz blanco con sal, pero además añadirle un tronquito de Kión. Incluímos un chorro de sillao y mezclar bien con el arroz sancochado.
2. Aparte, lavar y picar en cubitos la carne de res y freír en aceite bien caliente, luego agregar la cebolla china.
3. En otro recipiente, picar el chancho en daditos, agregando el arroz preparado, la sal y reventando los huevos, removiendo en plena fritura.
4. Para finalizar incluír en hot dog picado.

Nota:
Servir bien caliente.

Y LISTO !! PROVECHO

Arroz Chaufa de pollo

Ingredientes para preparar arroz chaufa de pollo:
5 a 6 personas

• 3 tazas de arroz
• 250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos
• 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños
• 8 tallos de cebollita china, cortado en trozos pequeños
• ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
• Sillao o salsa de soya al gusto
• Ají no Moto (Glutamato monosodico)
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Receta para preparar el arroz chaufa pollo:

1. Preparar el arroz con kion y poca sal.
2. Aparte batir los huevos ligeramente, sazonarlos y freírlos en una sartén con poco aceite.
3. Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos pequeños.
4. Freír el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante.
5. En la misma grasa del tocino freír el kion. Subir el fuego y agregar el pollo. una vez dorado agregar el sillao y dejar cocinar por unos minutos.
6. Agregar al arroz la cebolla china ,el pimiento y el tocino mezclar
   luego el pollo y la tortilla , mezclar bien ,por último añadir el sillao.
7. Servir bien caliente y de inmediato.

Y LISTO!!! PROVECHO



Causa rellena de Atun

Ingredientes para preparar causa rellena de atun 5 porciones

• 1 1/2 kg de papas amarillas sancochadas
• Aceite(cantidad necesaria)
• Aji amarillo molido al gusto
• Jugo de dos limones
• Sal y pimienta algusto

Para el relleno:

• 2 latas de atún
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/3 taza de cebolla cortada en cubitos
• 2 huevos sanchochado y picado
• 1 palta en rebanadas
• Perejil picado

Receta para preparar causa rellena de atún

1. Pelar las papas recien cocidas prensarlas, amasarla con aceite, ají, jugode limon sal y pìmienta.
2. Dividir la papa en tres porciones, con la primera forrar el fondo de un molde aceitado.
3. Colocamos encima el atún con la mayonesa.
4. Colocamos otra capa de masa y encima el resto de la mayonesa con la cebolla el huevo picado y las rebanadas de palta
5. Por último colocamos la ultima capa de masa.
6. Dejamos reposar por una hora y decorar al gusto.

Y LISTO!!! PROVECHO



Cheesecake de Fresa

Ingredientes para preparar el Cheesecake de Fresa:

• 2 tazas de galleta de vainilla molida
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 paquetes de queso crema (por 227 gr. cada uno)
• 1 lata de LECHE CONDENSADA
• Jugo de 3 limones
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de mermelada de fresa

Receta para preparar el Cheesecake de Fresa:

Corteza:

• Mezclar la galleta de vainilla molida con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo de un molde para pie. Hornear en horno pre calentado a 350º F (180º C) durante 10 minutos. No apagar el horno.
• Mientras la corteza esté en el horno, preparar el relleno.

1. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla y colocar esta preparación en un molde redondo presionando bien.
2. Aparte, batir el queso crema con la leche condensada, hasta que este cremoso.
3. Agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla.
4. Una vez unido incorporar al molde. Refrigerar un par de horas, luego decorar con la mermelada encima de la preparación.
5. Para disfrutar el Cheesecake de Fresa se recomienda servir bien frío.

Y LISTO !!!! PROVECHO

Arroz Zambito

Llegó a Perú de manos de los conquistadores. El nombre de zambito (negro) proviene del color que toma el arroz por la presencia de la chancaca.

Desde entonces, la fiebre por lo dulce se apoderó del paladar peruano y así las recetas de los dulces españoles más la creatividad local sobre todo en la inclusión de insumos, dieron como resultado uno de los postres más deliciosos del Perú.

Ingredientes para preparar el arroz zambito:

• 200 gr. de arroz
• 1 lata leche evaporada
• 125 gr. de chancaca o dulce de atado
• 4 tazas con agua
• 20 gr. de pasas
• 2 ramitas de canela
• 4 unidades de clavo de olor
• 10 gr. de coco rallado
• Canela en polvo
• 20 gr. de pecanas

Receta para preparar el arroz zambito:

1. Poner el agua en una cacerola, anís, canela, clavo de olor, cuando rompa el hervor añadir el arroz, cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.
2. Hervir la chancaca con agua que la cubra y cuando espese, unir con el arroz, frutas secas y tomar punto.
3. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

Y LISTO!!! PROVECHO