Adobo de chancho

Ingredientes :

1 kilo de lomo de chancho cortado en 4 presas 1/2 taza de ají panca molido 1 cucharada de ajo molido 1/4 cucharadita de comino 1 kilo de cebolla 2 litros de concho de chicha de jora, sin endulzar 10 granos de pimienta de chapa 1/4 cucharadita de orégano Sal

Preparación:

- Unte el chancho con el ají, sal, ajo molido, comino y ponga en una olla. - Licúe dos cebollas y eche sobre el chancho. - Añada el resto de las cebollas cortadas en cuatro. - Agregue el concho de la chicha de jora sin endulzar. - Deje macerar toda la noche. Incorpore la pimienta de chapa, el orégano y cocine durante una hora y media a fuego medio. -Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco y camote sancochado que le dara un balance entre lo salado y dulce de este delicioso plato tipico del sur peruano. Y LISTO !!! PROVECHO